今日は、冬においしい「かぶ」と「大根」を主役にしたスープでした。
見た目はよく似た白い野菜ですが、実はそれぞれに個性があります。その違いに気付けたでしょうか？
一見、どちらも土の中の「根っこ」を食べているように見えますが、実は植物学的には大きな違いがあります。
大根は「根」： 私たちが食べている白い部分は、主に「根」が太くなったものです。
かぶは「茎」： かぶの丸い部分は、根ではなく「茎（胚軸）」が膨らんだものです。そのため、かぶは大根よりも地上に近い場所で、お日様の光を浴びながら育ちます。
また、大根は煮込むと出汁をたっぷり吸い込み、心地よい歯ごたえが残ります。かぶは、大根よりも繊維が細かく、口の中でとろけるような柔らかさと、独特の甘みが特徴です。
「トロッとしているから、かぶかな？」「こっちはしっかり味が染みているから、大根だ！」と、宝探しのように楽しみながら味わってくれていました。
ご家庭でも話題にされてみてください
同じ白い野菜でも、育ち方や食感が違うのはおもしろいですよね。
ぜひ、今日はお子様に「どっちが美味しかった？」と聞かれてみてください。給食での小さな発見が、野菜を好きになるきっかけになれば嬉しいです。
